AGUACATES CON GAMBAS

Ingredientes para 4 personas

4 AGUACATES
250 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
1 MANZANA
5 o 6 CUCHARADAS DE MAYONESA
1 CUCHARADA DE KETCHUP
1 CUCHARADA DE MOSTAZA
SAL
PIMIENTA

ELABORACION

Cocemos las gambas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 minutos, sacamos del hielo y reservamos.

Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa con una cucharilla.

Limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate.

Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de los aguacates y la manzana.