Ingredientes:
1 Kg. de papas, 1 cebolla, 2 tomates, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 huevo por persona, 1 ramita de cilantro, sal, aceite y azafrán.
Elaboración:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoFLUX-CGyUQncaXx-XQzrPBlLKQxNGNEYG-2zWrg6w0NZLGVZYC9uSPULBs0EatLsYTXk4maM3lhdIbCjEpxAkjWs9R5eXBOWGmj3IywRYRfX9YC7ZS2vY1VjDqn7MEc5Lba1zB0jsZU/s1600/caldo_papa.jpg)
2. Cuando las papas estén cocidas, y sin retirar del fuego, se cascan los huevos crudos dentro y se deja unos minutos hasta que los huevos estén hechos.
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