azúcar, canela, leche condensada, leche, 8 huevos, agua.
Preparación:
Lo primero es hacer el caramelo; para ello en una olla pon a fuego medio azúcar, canela (opcional) y agua.
Cuando veas que empieza a hacer pequeñas burbujas, apaga el fuego, no agites y espera a que estas burbujas desaparezcan. Cuando hayan desaparecido coloca en un molde de metal el caramelo, cubriéndo todo el molde, y resérvalo.
En una licuadora mezcla: un lata de leche condensada, la misma cantidad de leche y 8 huevos.
Mezcla con energía, para que no haga muchas burbujas (el truco del quesillo está precisamente en que quede muy compacto) y coloca la mezcla sobre el caramelo en el molde. Luego pon el molde al baño María y fuego lento durante al menos 45 minutos, hasta que quede cremoso. Cuando lo saques, déjalo enfriar y desmolda con ayuda de un cuchillo.
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