CORONA DE FLAN DE HUEVO

CORONA DE FLAN DE HUEVO
Ingredientes:

1 litro de leche, 8 huevos, 16 cucharadas de azúcar, 1 palo de canela o media vaina de vainilla, la corteza de un limón, caramelo líquido para el molde (se puede hacer casero en el microondas, después lo explico).

Calentar en el horno una bandeja con agua a 200º. Poner la leche en un cazo junto con la cascara de limón y la canela o la vainilla, añadir el azúcar y dejar hasta que hierva. Mientras tanto batir los huevos en un cuenco grande, una vez batidos ir añadiendo la leche colada poco a poco, mezclar bien todo el conjunto y verter en un molde caramelizado, en mi caso un molde de corona, introducir el molde en el baño Maria hasta que al pinchar veamos que sale bastante seco.

Para hacer la versión de chocolate no usaremos cascara de limón, solo vainilla. Una vez que la leche esté caliente pondremos una tableta de 200 gramos de chocolate negro (yo usé uno al 70% de la Lindt) y dejaremos que se deshaga totalmente, una vez que esté bien mezclado procederemos igual que con el flan normal. El azúcar se puede poner en la leche o batirlo junto con los huevos.

Si queremos hacer el caramelo pondremos en un cuenco pequeño una buena cantidad de azúcar , añadimos unas gotas de limón y mojamos el azúcar con agua hasta que quede toda húmeda, sin pasarnos, introducimos en el microondas y programamos un 1 minuto a máxima potencia, así hasta que veamos que empieza a tener un color dorado, es mejor ir controlando mucho el tiempo porque el caramelo se quema fácilmente, en cuanto veamos que tiene un color dorado sacar del micro con mucho cuidado, lo mejor es coger un buen trapo porque quema mucho, verter rápidamente en el molde y extenderlo por todos los lados.

postre delicioso COPA DE LECHES

Copa de Leches
Ingredientes:

- 1 tarro de leche evaporada (refrigerado de la noche anterior)
- 1 tarro de leche condensada
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas soperas de whisky

Preparación:

Bata la leche evaporada hasta que suba su volumen al doble. Incorpore la leche condensada, el whisky y el jugo de limon.

Bata hasta que todos los ingredientes queden bien ligados. Distribuya la crema en copas, decore a gusto y déje en el refrigerador hasta servir.

Taza de chocolate espumoso

UNA RICA TAZA DE CHOCOLATE ESPUMOSO Y CALENTITO

Ahora que comienza el frio que mejor que una taza de chocolate calentito acompañado de la familia o de un buen libro.


Chocolate espumoso para toda la familia
Por ser una bebida tradicional, esta bebida casera es ideal en las reuniones familiares, convirtiéndola en momentos inolvidables.

Ingredientes:

• 2 Litros de leche entera.
• 1 Tablilla de chocolate.
• 1 Rajita de canela.
• 1/2 Taza de azúcar.


Forma de preparar:

• Aparte 1 taza de leche.
• Ponga a calentar el resto a fuego medio con la canela.
• Parta la tablilla de chocolate en trozos y licúela con la taza de leche que apartó.
• Agregue lo licuado a la leche caliente, tape y baje la flama.
• Mueva de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Y vigile el chocolate constantemente para que no se tire.
• De lo contrario, baje más la flama.
• Una vez incorporados los ingredientes, apague la flama y retire de la estufa.
• Utilizando un batidor sumergible, licúe hasta obtener la consistencia espumosa.


Forma de aplicar:

• Tome calientito.

Copa de granadas con crema de queso mascarpone

2 huevos enteros, 160 g de azúcar, 200 g de nata montada, 400 g de queso mascarpone (un tipo de queso muy cremoso, ideal para la elaboración de cremas, helados y sorbetes), 2 granadas frescas, una cucharada de azúcar,una pizca de zumo de limón. 

1.Se mezclan los huevos con el azúcar y se baten enérgicamente con ayuda de unas varillas en un bol. 2. Una vez preparada la mezcla, se le añade el queso mascarpone. 3. Se mezcla con cuidado para que se integre bien y el conjunto quede cremoso. Este tipo de queso se puede sustituir por cualquier otro que sea fresco y algo graso. 4. Seguidamente, se incorpora delicadamente, con ayuda de una espátula o cuchara, la nata montada, de manera que resulte una crema suave y esponjosa. En este momento es conveniente remover el conjunto de arriba abajo para que no se apelmace y se integren bien sus elementos. A continuación, se parte cada una de las granadas en dos y con una cuchara se rescatan todos sus granos, evitando arrastrar la membrana blanquecina que los recubre, de regusto desagradable. Sólo nos interesa emplear para la elaboración de esta receta los granos maduros. Una vez seleccionados, se meten en otro bol, se rocían con el azúcar y el zumo de limón, se cubren y se dejan en la nevera al menos 15 minutos antes de servir el postre. En la mitad de seis boles de cristal, arrinconamos los granos de granada aderezados. En la otra mitad, vertemos la crema de queso recién hecha, aún esponjosa. Refrescamos el postre unos instantes en la nevera y lo servimos sin demora.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 200 g chocolate Nestlé Postres
• 200 g azúcar glass
• 175 g mantequilla
• 3 huevos
• 60 g harina
• 1 cucharada sopera cacao puro
• 50 g nueces
• 60 g almendras en cubitos bañadas en chocolate

Lo ideal es hornearlo en un molde cuadrado para luego poder presentarlo en cuadraditos. El mío mide 20 cm de lado y ha resultado una buena medida para esta cantidad de ingredientes.

Se pone a calentar el horno a 180º y se engrasa el molde con un poco de mantequilla. Se calienta la mantequilla y el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia, cuidando que no se queme eel chocolate, se mezcla bien y se deja entibiar. Mientras tanto, se baten las yemas con buena parte del azúcar y se montan las claras a punto de nieve con el resto.

Cuando las yemas están bien batidas con el azúcar, se mezcla poco a poco con el chocolate fundido y batido con la mantequilla , y se mueve con las varillas hasta conseguir una masa homogénea. Luego se añade la harina tamizada con el cacao puro, las nueces y los cubitos de almendra bañados en chocolate. Cuando todo está integrado, se añaden las claras con movimientos envolventes y se pone la masa en el molde engrasado.

Se hornea durante unos 30 minutos o hasta que se ve una costra en la superficie y que se el brownie se despega de las paredes del molde- Se saca del horno, se deja enfriar y se corta en cuadraditos para servir, bien solo o bien acompañado de un helado de vainilla, crema...

QUESILLO DE COCO

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada.
2 cocos grandes
1½ taza de agua hirviendo
5 huevos
6 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de vainilla
1 medida de ron blanco

PARA EL CARAMELO:

1 de taza de azúcar
¼ cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Se pelan los cocos, se le saca la carne blanca y se raya fino.

Se ponen a hervir 2 tazas de agua, cuando esté hirviendo se apaga y se agrega el coco rallado (*).

(*) También se puede poner el agua hirviendo en la licuadora, bien tapada, con los trozos de coco y triturar al velocidad máxima por dos o tres minutos.

Para sacarle la leche se deja reposar, y se exprimen hasta lograr taza y media de leche de coco, se reservan 1 o 1½ cucharada de ralladura de coco.

Luego se ponen en la licuadora todos los demás ingredientes, agregando la misma medida de leche de coco que de leche condensada. Se licuan bien por dos o tres minutos.

En un molde de metal (o quesillera) colocar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas y a oscurecerse. Apagar el fuego y cubrir el molde con el caramelo dándole vueltas.

Preparada la quesillera, se echa la mezcla y va a baño de maría por 1 hora o hasta que el quesillo esté firme.

Se deja enfriar y se mete al refrigerador por lo menos por 8 horas.

Desmoldar con cuidado despegando los bordes con un cuchillo delgado. 

Al desmoldar se espolvorea con las ralladuras de coco que reservó. Servir en un plato profundo para evitar que se derrame el caramelo.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

PAN DE JAMÓN VENEZOLANO

Ingredientes principales

250 g de bacon
400 g de jamón de york
50 g de aceitunas
50 g de pasas
2 Huevos
500 g de harina
25 g de levadura
75 g de mantequilla
200 ml de leche
Sal

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Pan de jamón venezolano

En primer lugar, disolvemos la levadura en un poco de agua tibia y la dejamos unos 15 minutos para que fermente.

Colocamos la mantequilla en un bol y la calentamos en el microondas para que se quede líquida.

Tamizamos la harina con un colador en un bol grande. Añadimos un huevo, un poco de sal y la mantequilla derretida. Amasamos dentro del bol para que se mezclen todos los ingredientes. Añadimos la levadura y la leche un poco tibia y volvemos a amasar. Sacamos la masa sobre la encimera salpicada de harina y volvemos a amasar bien. Formamos una bola y la dejamos fermentar en un bol cubierto con un paño durante 1 hora.

Sacamos la bola y la estiramos sobre la encimera con un rodillo. Amasamos y vamos formamos un rectángulo. Pinchamos la masa.

Cortamos el bacon y el jamón de york en cuadraditos. Picamos las aceitunas. Batimos el otro huevo.

Colocamos por toda la masa los trozos de bacon, después los de jamón de york, y por encima las aceitunas y las pasas.

Doblamos la masa por la mitad y cerramos. La montamos sobre una bandeja de horno y pintamos la masa con el huevo batido.

En el horno previamente calentado, horneamos nuestro pan de jamón durante 30 minutos a 180º C.

Servimos.

Melón con relleno de granizado de sandía

Ingredientes:

1 melón cantaloupe, 
400 g de sandía
zumo de 1 limón

Preparación:
Hacer un zumo con la sandía y el  limón, poner en una bandeja plana  y congelar. Partir en dos el melón,  despepitar y sacar algo de pulpa.  Sacar el zumo de sandía  congelado y rascar con un tenedor.  Rellenar con este granizado  los medios melones y servir inmediatamente.

Torta Mousse de Chocolate Merengada

Bizcochuelo base:


2 huevos ,
60 gr. de azúcar ,
60 gr. de harina leudante ,
10 gr. de cacao amargo en polvo,
1 cda. esencia de vainilla .
Almíbar para pincelar el bizcochuelo cant. necesaria (puede ser borrachito)
Para el relleno:


150 gr. de chocolate semi-amargo,
200 cc. de crema de leche (nata),
1 cda. de gelatina sin sabor,
2 yemas ,
2 cdas. de azúcar ,
3 claras ,
3 cdas. de azúcar .
Merengue italiano:


150 gr. de azúcar ,
2 claras (si te gusta más merengada podés utilizár el doble de la proporción)





Cómo hacer Torta Mousse de Chocolate Merengada paso a paso:


Para el bizcochuelo pone a batir en batidora a velocidad máxima los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra, perfuma e incorpora con movimientos suaves y envolventes la harina tamizada con el cacao.


Enmanteca y enharina un molde desmontable de 20 cm. de diametro aprox., volca la preparación cuidadosamente y lleva a cocinar en horno previamente calentado a 190º durante 15 minutos más o menos.


Deja enfriar, despegalo del molde y embebelo bien con un almibar.


Para la mousse de chocolate pone en un recipiente la crema de leche junto con el chocolate y lleva al microondas o baño maría hasta que funda, luego incorpora rápidamente las yemas de a una, las 2 cdas. de azúcar, la gelatina previamente disuelta en un poco de agua fría y luego llevada al microondas durante 30 a 40 segundos y por último con movimientos suaves y envolventes las claras batidas a nieve con las 3 cdas. de azúcar.
Volca toda la mousse sobre el biscochuelo embebido en almíbar, luego tapa con film y lleva a la heladera hasta que esté firme.


Para preparar el merengue pone el azúcar apenas cubierto con agua en un jarrito y lleva al fuego. Mientras pone a batir las claras en batidora eléctrica al máximo. El almibar debe llegar al punto en que veas que las burbujas que están en la superficie duran unos segundos sin reventar o si te querés asegurar retirá un poquito con la cuchara de madera y volcalo dentro de un poco de agua fría y trata de formar una bolita de textura blanda.


LLegado ese punto y las claras bien a nieve, volca el almíbar sobre un costado de las claras mientras tu batidora sigue al máximo, luego batí y batí hasta que enfríe.


Pasa la base con la mousse sobre el plato donde la vas a presentar y decora con el merengue dándole forma de picos y bastante chocolate rallado sobre el. Lleva a la heladera hasta el momento de servir.

Crema catalana para celiacos

INGREDIENTES
1 litro y 1/2 de leche
375 grs de azúcar
75 grs de harina de maíz o maicena
1 rama de canela
1 limón
1 naranja (opcional)
12 yemas de huevo

Disolver la harina de maíz (o maicena) en medio vaso de leche fría y mezclar apenas con las yemas.


Aparte pelar las frutas y colocar las cáscaras con la leche restante en una cacerola,junto con la rama de canela, llevar a fuego fuerte hasta que hierva, luego retirar las cáscaras y la rama de canela ,añadir la mezcla de harina de maíz con huevo, remover constantemente y cocinando a fuego suave hasta espesar.


Una vez lista colocar la crema en compoteras individuales y dejar que se enfríe, cubrir la superficie de cada una con azúcar y quemarla con una plancha caliente hasta conseguir que se haga un caramelo crujiente. Servir  mientras éste tibio.


Si se quiere se  puede endulzar un poco la crema, eso depende del gusto de cada uno.

Fuente: donpostre.com

vídeo: Decoración con fruta

Aprende a decorar tus helados con frutas para este verano y así los niños también comen un poco de fruta.

Flan de pera y chocolate

Ingredientes: 

• 2 peras de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 1 sobre de polvos para hacer flan de chocolate
• 1/2 litro de leche

1. Pela y descorazona las peras y pártelas por la mitad. Cuécelas en el agua con el azúcar y el zumo de limón, bátelas y déjalas enfriar.
2. Prepara el flan con la leche según las instrucciones del sobre. Echa unas cucharadas del puré de pera en cada molde, vierte el flan por encima y mete los recipientes en la nevera durante una hora.
3. Una vez que el flan se haya cuajado, vuelca el molde y sirve el flan a tu hijo como postre o como merienda.

Flan de queso

Ingredientes: 

• 1/2 litro de leche
• 2 yemas
• 250 g queso de Burgos 
• 1 vasito de cuajada
• 3 cucharadas de azúcar 
• caramelo líquido

1. Mezcla con la batidora todos los ingredientes menos el caramelo, procurando que no queden grumos.
2. Luego hierve la mezcla removiendo constantemente para evitar que se pegue
3. Carameliza una flanera grande o cuatro individuales y vierte la mezcla.
4. Deja enfriar. Sirve en un recipiente bonito.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Hoy comparto una rica receta de bizcocho de plátano que seguro les va a encantar a todos, lo pueden tomar con vaso de leche caliente o con un poco de helado de vainilla para el verano. Un bizcocho rico y nutritivo.

Ingredientes

• Para 8 personas:
• 3 huevos
• 1 yogur de plátano
• 1 plátano
• 1 bote de yogur de aceite de oliva virgen extra
• 2 botes de yogur de azúcar
• 3 botes de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• ralladura de 1 limón
• aceite de oliva virgen extra y harina para el molde
• hojas de menta

Elaboración

Para hacer el bizcocho, pon en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite. Limpia el limón y ralla un poco de la cáscara encima. Mezcla con una batidora eléctrica.

Mezcla la harina y la levadura e incorpórala a la preparación anterior. Agrega el yogur y mezcla con la batidora.

Unta un molde con un poco de aceite y espolvoréalo con harina, y vierte dentro la masa. 

Pela el plátano, córtalo en trocitos e incorpóralos al molde. Calienta el horno e introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Cuando el bizcocho esté hecho y templado, desmóldalo. Adorna con unas hojas de menta.

TIRAMISU "RICO, FÁCIL Y RÁPIDO"

1. 1 paquete bizcochos soletilla
2. 1 queso mascarpone
3. 1 queso de untar filadelfia
4. 100 gr azúcar glas (azúcar molido)
5. 1 taza café recién hecho
6. 1 chorito de ron o vino moscatel
7. 4 cucharadas cacao en polvo

En un bol mezclamos el queso mascarpone, el queso filadelfia y el azúcar, lo mezclamos muy bien, preparamos el molde, ponemos la base de bizcochos mojados con el café al que habremos añadido el chorrito de licor, yo lo hago pintándolo con una brocha de cocina, encima ponemos una capa de la crema de quesos ,otra capa de bizcochos mojados con café y otra capa de crema de quesos, así hasta el final que tiene que ser de crema de quesos, por ultimo espolvorear de cacao puro o si no tenéis espolvorear nesquik, esta muy bueno y se hace en un momento y no tenemos el problema de que lleve huevos. Dejar en la nevera 2 horas y luego servir. Que aproveche, espero que os guste tanto como a nosotros.

DULCE DE MEMBRILLO Y NARANJA PARA CONSERVA

Preparando dulce de membrillo en casa :-)

Hoy me han regalado unos kilitos de membrillo, así que voy aprovechar para hacer un rico dulce de membrillo.

1 kg de membrillos maduros
1 naranja pequeña
un poco de agua
1 kg de azúcar

Corte los membrillos a trozos. Separe la naranja a gajos y hiervalos a fuego lento, cubiertos de agua, hasta que se deshagan . Cuele el puré y añada su peso en azúcar. Llevelo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media. A continuación, colóquelo en frascos untados y calientes, cierrelos herméticamente y guárdelos durante un mínimo de tres meses antes de consumirlo. Retire la pasta del frasco y córtela a laminas, para servirla acompañando carnes o platos salados.

QUESILLO, sabroso y nutritivo

Ingredientes: 
azúcar, canela, leche condensada, leche, 8 huevos, agua.

Preparación:

Lo primero es hacer el caramelo; para ello en una olla pon a fuego medio azúcar, canela (opcional) y agua.

Cuando veas que empieza a hacer pequeñas burbujas, apaga el fuego, no agites y espera a que estas burbujas desaparezcan. Cuando hayan desaparecido coloca en un molde de metal el caramelo, cubriéndo todo el molde, y resérvalo.

En una licuadora mezcla: un lata de leche condensada, la misma cantidad de leche y 8 huevos.

Mezcla con energía, para que no haga muchas burbujas (el truco del quesillo está precisamente en que quede muy compacto) y coloca la mezcla sobre el caramelo en el molde. Luego pon el molde al baño María y fuego lento durante al menos 45 minutos, hasta que quede cremoso. Cuando lo saques, déjalo enfriar y desmolda con ayuda de un cuchillo.

3 TARTAS FACILES AL MICROONDAS

1 TARTA DE QUESO

Sencilla y muy rápida de preparar. ¡Esperamos que la disfrutes!

INGREDIENTES

4 Huevos
1 lata de Leche condensada pequeña
2 tarrinas de Queso Philadelfia (o cualquier queso de untar)
4 galletas María

Para comenzar, bate los Huevos y añade la lata de Leche condensada y el Queso Philadelfia, hasta que quede líquido. Enseguida engrasa un recipiente y espolvorea 2 Galletas picadas, espárcelas por todo el fondo.

Añade la mezcla encima y espolvoreamos las 2 galletas restantes por encima. Después envuelve el recipiente con papel transparente y házle unos cuantos agujeros por arriba. Mételo en el Microondas y déjalo de 8 o 9 minutos a máxima potencia.

Para terminar déjalo enfriar durante una hora y media en el refrigerador. Luego desmóldalo y tu tarta esta lista par servir.

2 TARTA DE CHOCOLATE

Chocolate, chocolate, una rica tentación.

250gr de azúcar
1 vaso de aceite
1 vaso de leche
250gr de chocolate en polvo
500gr de harina
1 sobre de levadura
un pelin de canela

Lo batimos todo y ponemos en un molde del tamaño del plato del micro a 800º o 900º lo tenemos 10 minutos y 5 reposando no asustaros porque sube mucho y luego baja, asi queda liso, para decorarlos o chocolate blanco o negro derretido con mantequilla yo le puse nocilla. Si lo preferis, se puede poner al horno a 180º unos 30 o 40 minutos.

3 TARTA DE MANZANA

Una tarta rica para merendar.

INGREDIENTES:

3 huevos
3 manzanas grandes
250 ml de leche
50 gr de mantequilla
5 cucharadas rasas de harina de maiz Maizena
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura
caramelo para el molde

Caramelizar la base de un molde apto para microondas.
Pelar las manzanas , cortarlas en laminas y ponerlas sobre el caramelo.
Poner el resto de ingredientes en un bol y batir hasta que no tenga grumos. Verter sobre las manzanas.

Introducir el molde en el microondas durante 7 minutos a potencia máxima ( la receta original lo ha dejado 5 minutos ) , se deja reposar otros 5 minutos dentro. Volver a cocer 3 minutos mas.Dejar enfriar y desmoldar.

COPA INGLESA CON FRUTA

24 bizcochos de soletilla
400 gr de mermelada de frambuesa
150 gr de azúcar glas
2 cucharadas de nueces
El zumo de 1 naranja
1 vasito de licor de naranja
6 melocotones en almíbar
4 dl de leche
100 gr de azúcar
4 yemas de huevos
40 gr de harina
Cacao
1 ramita de vainilla
Guindas

Llevar a ebullición la leche con la vainilla. Batir las yemas con los 100 gr de azúcar hasta que resulten cremosas y blanquecinas y agregar la harina. Incorporar la leche a la vainilla y calentar a fuego lento, removiendo, hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar mezclando la crema de vez en cuando.
Montar la nata con el azúcar glass y reservar en la nevera.
Mezclar el zumo de naranja con el licor y empapar los bizcochos con la mezcla. Revestir el interior y el fondo de una copa o recipiente transparente de los bizcochos. Después, alternar capas de mermelada, crema, láminas de melocotón en almíbar y nueces troceadas con más bizcochos empapados en licor. Por último, completa con nata montada.
Dejar reposar un par de horas en la nevera y antes de servir, espolvorear con cacao y decorar con unas guindas.